Comment faire pour que le corps ne stocke pas les graisses ?
En hiver, « physiologiquement, le corps emmagasine le gras dans les cellules adipeuses car le corps manque de soleil, explique Aurore Lavergnat, diététicienne-nutritionniste. Effectivement, le soleil estival a un effet bénéfique sur les cellules graisseuses : il favorise la libération d’une partie de leur contenu. »
En même temps, la grisaille, le froid, les nuits qui tombent tôt donnent davantage envie de manger pour se réconforter ! « Et les aliments pour lesquels on craque quand il fait froid sont gras et sucrés parce qu’ils favorisent la libération de la sérotoninel’hormone du bien-être et de la bonne humeur. »
Bonne nouvelle, se réchauffer quand il fait froid sans stocker les graissesc’est possible ! Et plutôt que de craquer pour des viennoiseriesdes chocolats, des bonbons qui vont engendrer une prise de poids, « préférer les tisanes », préconise la diététicienne-nutritionniste. Et pour joindre l’utile à l’agréable, optez pour des plantes antiviralesqui stimulent le système immunitaire comme le thym, le pin sylvestre, le romarin…
Et toujours pour se réchauffer sans stocker de graisses et ne pas risquer une prise de poids, « penser aussi aux épices, complète la diététicienne-nutritionniste. La cannelle, le clou de girofle, le poivre, le gingembre, le cumin… favorisent la production de chaleur. »
Comment faire pour ne pas prendre de poids en hiver ?
Les plats hivernaux : pot au feu, blanquette de veau, bœuf bourguignon, hachis parmentier, endives au jambon, potée… sont effectivement plus caloriques qu’une salade tomates-mozzarella, qu’un carpaccio, qu’un tartare ou qu’une salade niçoise ! Mais il n’est pas question de s’en priver pour autant !
« On peut tout à fait arriver à se régaler avec des plats équilibrés sans risquer de prendre du poids en hiver », rassure Aurore Lavergnat. Comment faire ? Il faut respecter plusieurs principes.
• Ne pas consommer plus d’un plat roboratif par semaineet les autres jours opter pour des légumes de saison riches en fibres alimentaires, du poisson, des fruits dans ses menus.
• Au quotidien, préférer la cuisson à la vapeur ou en papillote, moins grasses.
• Et pour finir ses repas sur une note sucrée, penser aux pommes ou aux bananes au four avec une pincée de cannelle. « Cette épice diminue l’indice glycémique du fruit », précise la diététicienne-nutritionniste.
• Eviter les matières grasses animales (crème fraîche, beurre…) pour la préparation des sauces béchamels pour les endives au jambon, les lasagnes, etc. Les remplacer par des matières grasses végétales comme l’huile d’olive, la crème de soja, d’amande, de coco, les jus végétaux.
« Les matières grasses végétales permettent également d’avoir de l’onctuosité sans les effets néfastes des graisses saturées que contiennent les matières grasses animales », précise la diététicienne-nutritionniste.
• Choisir les bons morceaux de viande pour les plats en sauce comme le bœuf bourguignon, le pot au feu, la potée afin de limiter l’apport calorique. « Ces plats sont souvent réalisés avec des viandes de troisième catégorie, grasses et cartilagineuses qui conviennent bien aux cuissons longuesexplique la diététicienne-nutritionniste. Mais rien n’empêche de choisir des morceaux plus maigres comme la noix de veau pour la blanquette mais également le blanc de poulet, la joue de bœuf et le tendre de bœuf pour le pot au feu ou le bourguignon, la viande des grisons ou le bacon à la place du lard pour la potée et du filet mignon plutôt que de la palette ou de la poitrine ». En plus, on gagne du temps à la cuisson !
Et voilà de quoi bien manger cet hiver sans craindre pour sa ligne… à condition de ne pas oublier l’activité physique et de farie attentions durant les fêtes de fin d’année !
Comment éviter de grossir en hiver ?
Comment faire pour que le corps ne stocke pas les graisses ?
En même temps, la grisaille, le froid, les nuits qui tombent tôt donnent davantage envie de manger pour se réconforter ! « Et les aliments pour lesquels on craque quand il fait froid sont gras et sucrés parce qu’ils favorisent la libération de la sérotoninel’hormone du bien-être et de la bonne humeur. »
Bonne nouvelle, se réchauffer quand il fait froid sans stocker les graissesc’est possible ! Et plutôt que de craquer pour des viennoiseriesdes chocolats, des bonbons qui vont engendrer une prise de poids, « préférer les tisanes », préconise la diététicienne-nutritionniste. Et pour joindre l’utile à l’agréable, optez pour des plantes antiviralesqui stimulent le système immunitaire comme le thym, le pin sylvestre, le romarin…
Et toujours pour se réchauffer sans stocker de graisses et ne pas risquer une prise de poids, « penser aussi aux épices, complète la diététicienne-nutritionniste. La cannelle, le clou de girofle, le poivre, le gingembre, le cumin… favorisent la production de chaleur. »
Comment faire pour ne pas prendre de poids en hiver ?
Les plats hivernaux : pot au feu, blanquette de veau, bœuf bourguignon, hachis parmentier, endives au jambon, potée… sont effectivement plus caloriques qu’une salade tomates-mozzarella, qu’un carpaccio, qu’un tartare ou qu’une salade niçoise ! Mais il n’est pas question de s’en priver pour autant !
« On peut tout à fait arriver à se régaler avec des plats équilibrés sans risquer de prendre du poids en hiver », rassure Aurore Lavergnat. Comment faire ? Il faut respecter plusieurs principes.
Le régime hiver
• Ne pas consommer plus d’un plat roboratif par semaineet les autres jours opter pour des légumes de saison riches en fibres alimentaires, du poisson, des fruits dans ses menus.
• Au quotidien, préférer la cuisson à la vapeur ou en papillote, moins grasses.
• Et pour finir ses repas sur une note sucrée, penser aux pommes ou aux bananes au four avec une pincée de cannelle. « Cette épice diminue l’indice glycémique du fruit », précise la diététicienne-nutritionniste.
• Eviter les matières grasses animales (crème fraîche, beurre…) pour la préparation des sauces béchamels pour les endives au jambon, les lasagnes, etc. Les remplacer par des matières grasses végétales comme l’huile d’olive, la crème de soja, d’amande, de coco, les jus végétaux.
• Choisir les bons morceaux de viande pour les plats en sauce comme le bœuf bourguignon, le pot au feu, la potée afin de limiter l’apport calorique. « Ces plats sont souvent réalisés avec des viandes de troisième catégorie, grasses et cartilagineuses qui conviennent bien aux cuissons longuesexplique la diététicienne-nutritionniste. Mais rien n’empêche de choisir des morceaux plus maigres comme la noix de veau pour la blanquette mais également le blanc de poulet, la joue de bœuf et le tendre de bœuf pour le pot au feu ou le bourguignon, la viande des grisons ou le bacon à la place du lard pour la potée et du filet mignon plutôt que de la palette ou de la poitrine ». En plus, on gagne du temps à la cuisson !
Et voilà de quoi bien manger cet hiver sans craindre pour sa ligne… à condition de ne pas oublier l’activité physique et de farie attentions durant les fêtes de fin d’année !
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