Les astuces pour ne pas grossir pendant les fêtes

De nombreuses personnes, à l’approche des fêtes de fin d’annéese focalisent sur leur poids et craignent de prendre quelques kilos à cause des produits gourmands dégustés à Noël et au premier janvier.

Cependant, il n’y a pas de raison de vouloir perdre du poids avant le repas du réveillon. Il faut juste suivre les quelques recommandations données par Marie-Anne Clément-Talleux, ingénieur agronome, diététicienne-nutritionniste, responsable Programme & Nutrition WW.

– Il est inutile de s’affamer lors des repas des quelques jours précédents Noël ou le 1er janvier. Le risque est alors d’arriver au réveillon en ayant très faim et en se ruant donc sur les petits fours, la flûte de champagne, le foie gras…

– Il est possible de manger léger le jour même en privilégiant les aliments riches en fibres comme les légumes, les fruits, et en se tournant préférentiellement vers du poisson vapeur ou grillé ou une viande maigre de son choix.

– Il faut manger à sa faimen privilégiant la variété et penser à bouger !

–  On peut aussi s’entraîner à manger en pleine conscience en alternant la focalisation sur son assiette et sur les distractions. C’est-à-dire ? On se concentre sur son assiette : les différentes couleurs des aliments, leur texture, leur goût en bouche, puis on se concentre sur la conversation. Cela permet d’être à l’écoute de son corps, de sa faim et de s’arrêter de manger lorsqu’on a atteint la satiété.

La sophrologie peut être une aide précieuse pour apprécier les fêtes de fin d’année sans grossir. Clémentine Joachim, sophrologue certifiée propose un exercice de concentration sensorielle qui vous permettra d’apprécier le dîner du réveillon sans voir la balance afficher un chiffre déplaisant !

• Position de départ : assis, les yeux fermés.

• Comment pratiquer : prenez quelques instants pour vous recentrer : respirez librement et observez le rythme que votre respiration donne à votre corps, sans chercher à l’amplifier ou à le ralentir. Identifiez l’endroit du corps où votre respiration est la plus présente, la plus perceptible.

Une fois recentré, imaginez l’assiette d’un repas de fête. Focalisez toute votre attention sur cet objet qui émerge à votre conscience.

Vous allez à présent éveiller vos sens à cette assiette pour l’appréhender comme un élément de contemplation à apprécier dans tous ses aspects.

Concentrez-vous d’abord sur ce que vous voyez : observez les différents aliments qui composent cette assiette : leurs couleurs, leur disposition dans l’assiette, leur aspect. Observez cette assiette sous tous ses angles, comme un objet de contemplation, comme une œuvre d’art : regardez-la du dessus, puis de côté. Imaginez qu’elle tourne dans un sens, puis dans l’autre et observez toutes ses composantes comme une danse, en fonction de votre angle d’observation.

Puis faites appel à votre odorat : imaginez les odeurs, les senteurs qui se dégagent de ce repas de fête. Laissez-les embaumer vos narines. Distinguez chacune d’entre elles, chaque odeur l’une après l’autre pour toutes les identifier.

Puis imaginez que vous commencez à déguster ce repas. Vous prenez une première bouchée et vous vous concentrez sur les textures : est-ce chaud ou froid; est-ce tendre ou croquant; est-ce pétillant ou velouté. Imaginez ces textures fondre sur votre palais.

Les arômes explosent en bouche : identifiez les différents goûts qui éclosent dans votre bouche : est-ce plutôt épicé ou doux; est-ce fruité ou amer. Dégustez chaque saveur comme une découverte, comme un trésor à part entière. Prenez le temps d’accorder une place à chaque saveur, d’apprécier chaque bouchée l’une après l’autre. Lentement, sentez ces saveurs venir régaler vos papilles.

Tous vos sens sont à présent focalisés sur ce repas de fête. Vous n’avez plus qu’à le déguster en pleine conscience.

Il est vrai que souvent, l’occasion de manger des mets rares comme le foie gras, les petits fours, les chocolats, la dinde farcie, la bûche au chocolat, incite à en manger encore même si l’on a plus faim, car on sait qu’il faudra, ensuite, attendre un an pour retrouver ces produits gourmands.

« Avant tout, avertit la responsable Programme&Nutrition WW, Noël et le 1er janvier sont des repas de fête où il est important de se faire plaisir. »

Mais voici quelques astuces à mettre en pratique pour ne pas grossir pendant les fêtes :

• Privilégiez la qualité des mets à la quantité. Par exemple, plutôt que des chips et des cacahuètes à l’apéritif, préférez des Saint-Jacques snackés, du saumon fumé qui sont des produits festifs sans être des ‘bombes caloriques’.

• Lors du repas, ne vous forcez pas si vous n’aimez pas le foie gras par exemple. N’en mangez pas. Il n’y a aucune obligation.

• Pensez à bien vous hydrater : pour chaque flûte de champagne bu ou verre d’alcool fort consommé, buvez deux verres d’eau.« L’eau permet d’éliminer les déchets et elle évite également la déshydratation, l’alcool déshydratant, ce qui entraîne souvent le mal de tête du lendemain matin », explique Marie-Laure Clément-Tasseux.

Chaque personne a ses goûts propres. Il y a celles qui adorent le foie graset celles qui préfèrent le saumon fuméles huîtres. Sans oublier, en plat principal, la dinde de Noël farcie ou non, le chapon ou la viande rouge, et la bûche à la crème au beurre ou glacée, ou les petits fours sucrés.
Evidemment, tous ces aliments n’apportent pas le même nombre de calories ! Mais, comme le rappelle la responsable Nutrition Weight Watchers, « Noël doit être une fête : non seulement une fête conviviale, mais aussi une fête gourmande ».

Cependant, on peut penser à mettre, de préférence, certains aliments au menu : les légumes, les légumineuses et les fruits. « Ils sont riches en fibres qui ont un effet rassasiant pendant le repas et permettent donc de réguler l’appétit »rappelle Marie-Laure Clément-Tasseux.

Voici quelques idées de fruits et légumes de saison, riches en fibres et festifs : les topinambours, les panais, les poireaux, les navets… Et du côté des fruits : la mangue, les dattes, les figues séchées, la goyave, le fruit de la passion…

Ensuite, le saumon, les huîtres, les crustacés et fruits de mer sont, certes, moins caloriques que le foie gras, mais il n’y a pas de raison de s’en priver pour autant. Les premiers apportent des oméga-3 bons pour le cœur et de l’iode. Mais il n’y a pas de raison de se priver pour autant totalement de foie gras si on aime ça !

Quant au plat principal, il n’y a pas de raison de se priver d’une dinde ou d’un chapon farci. On peut simplement opter pour une farce légère. Marie-Laure Clément-Tasseux propose une farce au pain, au thym et aux champignons, une farce végétarienne avec pois chiches, oignon, carotte, céleri branche, champignons de Paris, coulis de tomate…

Arrivée au dessert, bûche glacée ou bûche à la crème au beurre, cela n’a pas d’importance, tout est bon.

Marie-Laure Clément-Tasseux recommande simplement « de prendre de petites portions de chaque plat afin de pouvoir se resservir si l’on a encore faim, plutôt que de se sentir obligé de finir son assiette si l’on est rassasié. Et surtout, l’important est de ne pas culpabiliser, ce qui compte ce n’est pas ce que l’on a mangé entre le 24 décembre et le 1er janvier, mais ce que l’on mange entre le 2 janvier et le 23 décembre ! »

« Le Nauli est un exercice qui favorise la digestion en anticipation des repas copieux », explique Clémentine Joachim, sophrologue certifiée. Voici comment le réaliser :

• Position de départ : debout ou assis; les yeux fermés.

• Comment pratiquer : la particularité de cet exercice relève de la respiration inversée : au lieu de commencer par inspirer par le nez avant d’expirer par la bouche, on fait l’inverse : on commence par expirer par la bouche puis on inspire par le nez.

Concrètement, ça se passe comme ça : debout ou assis, commencez par expirer en soufflant par la bouche tout en vous penchant vers l’avant. Si vous êtes debout, une fois incliné vers l’avant, prenez appui sur vos genoux avec vos mains pour relâchez l’abdomen. Si vous êtes assis, vos mains sont relâchées sur les cuisses.

Une fois que vous avez expiré tout l’air des poumons par la bouche, retenez votre respiration et effectuez des mouvements de va et vient avec le ventre. Gonflez et dégonflez votre ventre plusieurs fois de suite. Ces mouvements favorisent la souplesse de l’abdomen et du diaphragme. Ils agissent comme un massage des viscères et participent au dénouement du ventre pour une meilleure digestion.

Cessez ces mouvements lorsque vous le souhaitez et inspirez par le nez en vous redressant progressivement. Gardez vos yeux fermés et accueillez les sensations dans votre ventre.

Recommencez au moins trois fois de suite. Au fur et à mesure de votre pratique, vous percevrez des sensations de relâchement, de souplesse et de dénouement au niveau du ventre qui vous aideront à bien digérer les repas copieux des fêtes de fin d’année !

Tout d’abord, il faut savoir que le poids n’est pas quelque chose de linéaire. Il est normal de connaître des écarts.

La responsable Programme&Nutrition WW conseille quand même « de ne pas se peser le 26 décembre ou le 2 janvier afin de vérifier si l’on a pris quelques centaines de grammes, ou un ou deux kilos supplémentaires. Cela risque de nous angoisser plutôt qu’autre chose. » Cela ne sert à rien de se faire peur inutilement, en quelques semaines, le poids se régulera. Il suffit, pour cela, de reprendre une alimentation variée et équilibrée, apportant des fibres et des protéines rassasiantes et de bouger en pratiquant une activité physique plusieurs fois par semaine.

Bonnes fêtes gourmandes !