Ragoût de bœuf instantané – Un dîner classique !

Ce Ragoût de bœuf instantané va être votre nouveau plat réconfortant incontournable ! Le rosbif de mandrin est mijoté dans un bouillon savoureux jusqu’à ce qu’il soit tendre, avec des pommes de terre, des carottes et des pois. C’est parfait lorsque vous souhaitez un dîner copieux que tout le monde adorera.

Ragoût de bœuf instantané facile

Servi dans un bouillon épais, ce ragoût de bœuf instantané avec des notes d’ancho chili doux sera votre nouveau dîner préféré en semaine. Les morceaux de rôti de paleron séparés vous donneront envie d’en avoir plus d’une portion. Des arômes comme le romarin et la sauge équilibrent la richesse tandis que le cumin fumé et le paprika terreux ajoutent plus de personnalité. Accompagné d’une tranche de pain pour s’imprégner de toute la sauce, ce ragoût de bœuf réconfortant est une recette facile que vous préparerez tout au long de l’automne et de l’hiver.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Fait maison. Il n’y a rien de tel qu’un ragoût fait maison un soir d’automne ou d’hiver.
• Pratique. Vous n’aurez pas besoin de salir des tonnes de poêles et de casseroles. Tout ce dont vous avez besoin est l’Instant Pot.
• Polyvalent. Échangez les légumes ou ajoutez plus d’épices pour pouvoir utiliser ce que vous avez dans votre réfrigérateur et votre garde-manger.
• Donne d’excellents restes ! Ce ragoût est encore plus savoureux le lendemain de sa préparation. Préparez-en une fournée le dimanche, puis réchauffez-la pendant la semaine pour un dîner le plus simple qui soit.

Ce dont vous aurez besoin

Ce ragoût de bœuf regorge d’herbes, de légumes frais et d’épices. Consultez la fiche de recette au bas de l’article pour connaître les montants exacts.

• Rôti de paleron de bœuf – Coupez l’excès de graisse.
• Romarin séché – Ajoute un arôme merveilleux.
• Sauge séchée – Ajoute des notes terreuses et boisées.
• Poudre d’ail – N’hésitez pas à utiliser de l’ail coupé en dés.
• Poudre d’oignon – Vous pouvez utiliser de la poudre d’ail si vous n’avez plus de poudre d’oignon.
• Paprika fumé – Le paprika doux fonctionne aussi.
• Poivre noir – N’utilisez pas de poivre blanc ou rose car ils sont très sucrés et floraux.
• Poudre de piment ancho – La poudre de chili guajillo est un bon échange.
• Huile d’avocat – N’hésitez pas à utiliser de l’huile d’olive ou de noix de coco.
• Oignon doux – L’oignon blanc ou jaune convient. Pas d’oignon rouge car trop épicé.
• Céleri – Ajoute de la saveur avec l’oignon et l’ail.
• Gousses d’ail – L’ail frais est le meilleur, mais la poudre d’ail fonctionne aussi.
• Grosses carottes – Les restes de mini-carottes sont un bon échange.
• Petites patates – Vous pouvez également utiliser des pommes de terre ordinaires si vous les coupez en petits morceaux.
• Vinaigre balsamique – Ajoute du piquant et de la douceur.
• Sauce tomate – Essayez de trouver de la sauce tomate nature, pas avec des assaisonnements italiens.
• Bouillon d’os de bœuf – Le bouillon de bœuf ordinaire ou le bouillon de légumes sont de bons échanges. Je préfère les versions faibles en sodium.
• Pâte de tomate – N’utilisez pas de purée de tomates car elle manque de profondeur.
• Pois de senteur surgelés – Les pois en conserve fonctionnent également s’ils sont bien rincés et égouttés.
• Sel – Je préfère le sel casher ou de l’Himalaya.
• Fécule de maïs et eau – Les fouetter donne une bouillie qui épaissit le ragoût.

Comment faire un ragoût de bœuf instantané

Tout ce que vous avez à faire est de faire dorer le bœuf et les légumes avant de les cuire sous pression à la perfection. Consultez la fiche de recette au bas de l’article pour des instructions plus détaillées.

• Fouettez les épices. Dans un petit bol, mélanger le sel, le romarin séché, la sauge séchée, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika fumé, le poivre noir et la poudre de piment ancho.

• Assaisonnez-le. Séchez le bœuf avec une serviette en papier et placez-le dans un grand bol. Assaisonner le bœuf avec le mélange d’épices jusqu’à ce qu’il soit complètement enrobé.
• Faire dorer le bœuf. Réglez l’Instant Pot en mode Sautée sur ÉLEVÉ pendant 15 minutes. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat puis ajoutez la moitié du bœuf assaisonné. Saisissez-le pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez le bœuf poêlé du feu et placez-le sur une assiette. Répétez ce processus avec le bœuf restant.

• Sautée the veggies. Une fois que tout le bœuf est saisi, retirez-le du feu. Ajouter les oignons, le céleri et l’ail. Faites-le revenir pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient ramollis.

• Versez le bouillon. Remettez le bœuf dans l’Instant Pot. Ajouter les pommes de terre, les carottes, la sauce tomate, le bouillon de bœuf et le concentré de tomates. À l’aide d’une grande cuillère, mélangez délicatement le tout jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

• Cuisez-le sous pression. Placez le couvercle sur l’Instant Pot et passez-le en mode Autocuiseur sur ÉLEVÉ pendant 30 minutes. Libérez naturellement la vapeur pendant 10 minutes. Tournez la soupape de surpression pour évacuer l’excès de vapeur avant de retirer le couvercle.
• Ajoutez les petits pois. Remettez-le en mode Sauté pendant 2 minutes. Ajouter les petits pois surgelés et la bouillie de fécule de maïs. Bien mélanger. Assaisonner de sel au besoin.
• Servir. Versez le ragoût dans des bols et servez immédiatement.

Conseils et idées de variantes

Ces astuces et échanges d’ingrédients vous aideront à réussir n’importe quel ragoût de bœuf préparé dans un Instant Pot.

• Faites des coupes uniformes. Ne coupez pas le bœuf en morceaux irréguliers car les petits seront trop cuits et les plus gros seront crus.
• Ajoutez plus de légumes. Les champignons, les patates douces et les panais sont d’excellentes façons de rendre votre ragoût plus copieux.
• Faites-en un ragoût à la Guinness. Remplacez 1/4 du bouillon d’os de bœuf par de la Guinness stout pour donner au ragoût une touche riche et maltée.
• Ajoutez des protéines. L’ajout de 1/4 tasse de lentilles pré-trempées à l’Instant Pot ajoutera un peu de protéines végétales.
• Demandez à votre boucher. Si vous demandez à votre boucher de retirer l’excès de gras et de couper la viande en dés pour vous, vous gagnerez beaucoup de temps de préparation.
• Saisissez-le toujours. Ne sautez pas de saisir la viande car elle emprisonne le jus et empêche le bœuf de se dessécher. Cela lui donne également une jolie couleur dorée.

Qu’est-ce qui va avec le ragoût de bœuf instantané ?

J’adore tremper des baguettes ou des ciabattas dans ce ragoût de bœuf Instant Pot. C’est excellent seul pour le dîner. Si je veux vraiment ajouter quelques plats d’accompagnement, la purée de pommes de terre est mon choix. Pour une version faible en glucides, essayez ma purée de chou-fleur. Pour d’autres accompagnements végétariens, associez-le à mes haricots verts Air Fryer ou à mon épi de maïs.

Comment conserver et réchauffer les extras

Une fois complètement refroidis, réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours. Gardez-le à l’abri de la chaleur directe et de la lumière du soleil lorsque vous le placez sur le comptoir pour le réchauffer ou le servir. Pour le réchauffer, mettez-le au micro-ondes pendant une minute maximum ou jusqu’à ce qu’il soit chaud. Vous pouvez également le faire chauffer dans une casserole à feu moyen-doux pendant 8 à 10 minutes.

Plus de recettes instantanées en pot à essayer

Imprimer