Bouchées de filet mignon enrobées de bacon | Un apéritif du Super Bowl !

Ces juteux bouchées de filet de bœuf enveloppé dans du bacon fumé sera votre entrée préférée. Fraîchement sortis du four, croustillants à l’extérieur, tendres à l’intérieur et servis avec une sauce épicée au raifort et au miel, ils sont la bouchée parfaite.

Pourquoi vous allez adorer ces bouchées de filet de bœuf

Ces bouchées de filet de bœuf cuites au four seront le véritable MVP.

• Facile. Une fois emballés, jetez-les sur le gril en même temps et laissez-les cuire.
• Idéal pour le jour du match. C’est l’amuse-gueule idéal à grignoter en attendant le coup d’envoi.
• Rapide. Vous obtenez environ 30 bouchées en moins de 30 minutes !
• Conviviale et familiale. Garder la sauce à part permet aux tout-petits de ne se plonger dans les bouchées de bacon et de filet que s’ils préfèrent.

Ce dont vous aurez besoin

La sauce crémeuse au raifort est douce et épicée grâce à un peu de miel. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette au bas de l’article pour connaître les montants exacts.

• Lard – Le bacon épais résiste mieux au gril.
• Morceaux de filet de bœuf – Demandez à votre boucher de les hacher pour vous.

Pour la sauce au raifort

• Yaourt grec nature – Assurez-vous qu’il n’est pas sucré.
• Raifort préparé – Utilisez votre favori.
• Échalotes – Ceux-ci peuvent être échangés contre plus d’ail.
• Moutarde moulue sur pierre – La moutarde de Dijon est un excellent échange.
• Ail – N’hésitez pas à utiliser de la pâte d’ail. Évitez la poudre d’ail car cela rendra la sauce granuleuse.
• Chéri – Optez pour du miel brut ou du nectar d’agave.
• Sel et poivre – Le sel casher et le poivre noir fraîchement moulu sont les meilleurs.

Comment préparer des bouchées de filet mignon enveloppées de bacon

N’oubliez pas de tremper les brochettes sinon elles brûleront une fois sur le grill. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette au bas de l’article pour des instructions plus détaillées.

• Préchauffer le four. Préchauffer le four à 450F.
• Fouettez la sauce. Mélangez le yaourt, le raifort, les échalotes, la moutarde, l’ail, le miel, le sel et le poivre dans un petit bol jusqu’à consistance lisse. Mettez-le de côté.

• Enveloppez-les. Prenez chaque morceau de bœuf et enroulez-y une petite tranche de bacon. Fixez-le en place avec les brochettes ou les cure-dents imbibés.
• Assaisonnez le bœuf. Une fois le steak enveloppé, assaisonnez tous les côtés du bacon et des bouchées de steak avec du sel et du poivre.

• Saisissez-les. Chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajouter les bouchées de filet enveloppées de bacon, côté steak vers le bas. Saisir 1 à 2 minutes de chaque côté.
• Terminer au four. Retirer les bouchées de steak de la poêle et les déposer sur une plaque à pâtisserie, côté bacon vers le bas. Cuire au four pendant 2-3 minutes, retourner pour cuire de l’autre côté pendant encore 2-3 minutes.
• Servir. Sortez-les du four et laissez-les refroidir 5 minutes. Servir avec la sauce au raifort préparée. Apprécier!

Conseils et variantes

Gardez-les simples ou ajoutez des crevettes si vous voulez vraiment impressionner vos invités.

• Rendez-les épicés. Coupez un gros jalapeño en tranches de 1/4″ d’épaisseur. Placez une tranche sur chaque bouchée de filet avant de l’envelopper dans du bacon. Faites griller comme d’habitude pour un coup de chaleur.
• Optez pour l’achat en magasin. Gagnez du temps en utilisant une sauce au raifort du commerce à faible teneur en sodium.
• Faites-en du surf et du gazon. Placez une crevette de taille moyenne sur chaque morceau de bœuf et enveloppez-la de bacon comme d’habitude pour une délicieuse variante de cette recette.
• Ajouter les assaisonnements. Mélangez le bœuf avec 2 cuillères à café de poudre d’ail, de paprika, de poudre d’oignon ou d’assaisonnement pour tacos pour plus de saveur.

Que servir avec des bouchées de filet

Cette recette de bouchées de filet de bœuf grillé est l’apéritif parfait pour les jours de match. Servez-le avec d’autres entrées classiques comme des frites, des ailes, des trempettes, etc. Si vous aimez les ailes de poulet, essayez mes ailes de poulet Buffalo ou mes ailes de poulet BBQ au miel. Mes filets de poulet Air Fryer sont une autre option simple. N’oubliez pas mes frites au four avec aïoli à l’ail rôti ou mes frites de patates douces. Pour les options de trempette, optez pour ma trempette mexicaine au maïs de rue ou ma Chile Con Queso.

Comment conserver et réchauffer les restes

Ces bouchées de filet de bœuf juteuses sont meilleures le jour où elles sont préparées, lorsque le bacon est encore croustillant et fraîchement carbonisé.

• Réfrigérateur: Placez-les dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours. La sauce peut être conservée jusqu’à 7 jours.
• Pour les réchauffer : Mettez-les au micro-ondes jusqu’à une minute ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Vous pouvez également les faire chauffer dans une poêle (couverte) à feu moyen-vif pendant 7 à 8 minutes.

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