Comment ne pas décongeler la viande
L’émergence des produits laitiers d’imitation et des produits locaux a nécessité l’adoption d’une ordonnance sur les exigences spécifiques aux produits laitiers, qui entrera en vigueur à partir du 4 novembre 2021, dans le but que les consommateurs soient au moins informés de ce qu’ils achètent et ce qu’ils mettent sur leur table.
Après l’adoption du règlement, la plupart des consommateurs ont appris que les produits laitiers d’imitation sont fabriqués à partir d’huile de palme et d’autres graisses végétales, avec des quantités excessives d’eau ajoutées. Lorsqu’il s’agit de viandes, et en particulier de saucisses, peu savent ce que sont les vraies saucisses. faits et comment les reconnaître.
De quoi sont faites les saucisses ?
Les saucisses de masse sur le marché peuvent contenir de la viande désossée machine en pourcentages variables, dont la qualité est faible et douteuse, et la quantité d’eau dans le produit est souvent énorme, de sorte qu’elles pèsent plus et, par conséquent, rapportent plus de profit.
Si les informations fournies jusqu’à présent ne vous dissuadent pas d’en consommer, la lecture des ingrédients sur l’étiquette peut vous influencer. Sur les étiquettes de divers fabricants, nous voyons du nitrite de sodium, du cuir, du bacon, du suif, de l’amidon, des colorants, etc. décrits comme ingrédients.
Évitez la viande et les aliments salés pendant la chaleur
En fait, les saucisses peuvent contenir des os au lieu de viande. Cela est en partie vrai, car il est produit selon une méthode dans laquelle, après le désossage, les os sont placés dans une machine et le produit, appelé viande séparée mécaniquement, contient entre 20 et plusieurs à 30 % de fines particules d’os.
C’est juste que la méthode de production elle-même détermine la présence d’os dans le produit. Cela n’est pas nocif pour la santé, aucun des ingrédients des saucisses n’est interdit, mais la viande ainsi transformée a une très mauvaise qualité et une faible valeur nutritionnelle, et le goût est obtenu artificiellement.
De quoi sont faits les vrais hot-dogs ?
Et pourtant, sur le marché de notre pays, on trouve des saucisses non pas faites de peaux, mais de viande pure. Les vraies saucisses sont produites selon la norme « Stara planina », explicitement indiquée sur l’emballage, et se rapprochent en goût et en avantages de celles que nous mangions dans notre enfance dans des temps lointains. Ils contiennent vraiment de la viande de qualité, et dans un pourcentage non négligeable.
Le pourcentage de viande dans les vraies saucisses atteint selon la norme 82%, et les ingrédients restants sont du sel, du sucre, du poivre et de l’acide citrique. Les ratios et quantités exacts pour la production de 100 kilogrammes de saucisses selon la norme « Stara Planina » sont : 82 kilogrammes de viande, 1,75 kg. sel, 100 g de sucre, 0,05 g d’acide citrique, 0,24 kg. poivre, 15-16 kilogrammes de glace et d’eau.
Vous avez probablement constaté par vous-même la différence entre les saucisses de viande fabriquées selon les normes et celles avec lesquelles vous remplissez votre panier en vente sans vous douter de ce que vous achetez réellement. Pour être sûr de ce que vous apportez à la table, produisez-le vous-même, le goût n’aura pas de place pour la comparaison et vous ressentirez les bienfaits pour la santé de la consommation de vrais aliments, et non de produits d’imitation aux avantages et inconvénients peu clairs, vous fournissant des calories vides. ./beauté naturelle
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