Frittata de pommes de terre et de saucisses | Parfait pour un brunch !

Ce moelleux omelette aux pommes de terre avec des saucisses juteuses et du parmesan savoureux est la recette parfaite pour un brunch de 25 minutes. Les bords croustillants de la poêle et les notes de moutarde épicée l’emportent !

Pourquoi vous allez adorer cette recette de frittata de pommes de terre

Rien ne crie « brunch du week-end » comme des frittatas de pommes de terre à la poêle avec des épinards frais.

• Parfait pour le brunch. Les frittatas sont une recette courante à base d’œufs qui nourrit facilement une foule et que tout le monde apprécie.
• Polyvalent. Ajoutez les restes de pommes de terre, ajoutez quelques asperges ou pimentez-le avec du paprika si vous le souhaitez.
• Facile. Une fois que les pommes de terre sont tendres, il suffit de laisser la chaleur de la cuisinière et du four faire son effet sans trop d’effort.
• Un peu d’huile. La graisse fondue de la saucisse de porc est parfaite pour cuire le reste des ingrédients sans avoir besoin de plus d’huile.

Ce dont vous aurez besoin

La bonté savoureuse réside dans la saucisse de porc juteuse et la moutarde de Dijon piquante. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette au bas de l’article pour connaître les montants exacts.

• Œufs – N’hésitez pas à utiliser des œufs liquides.
• Lait – N’importe quel type de lait de vache fonctionne. Évitez le lait végétal car il est à base d’eau et n’ajoutera pas de richesse.
• Moutarde de Dijon – La moutarde moulue sur pierre fonctionne également. N’utilisez pas de moutarde jaune américaine pour cela.
• Saucisse de porc – Utilisez votre type préféré.
• Pommes de terre dorées du Yukon – Les Russets sont un bon échange. Même les pommes de terre grelots fonctionnent.
• Sel et poivre – Je préfère le sel casher et le poivre noir fraîchement moulu.
• Épinard – Vous pouvez utiliser des bébés épinards pour plus de commodité ou des épinards ordinaires hachés.
• Parmesan – Assurez-vous qu’il est fraîchement râpé et non en bouteille.

Comment faire une frittata de pommes de terre et de saucisses

Les frittatas sont aussi simples que des œufs brouillés mais sans aucune agitation. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette au bas de l’article pour des instructions plus détaillées.

• Préparez le mélange. Préchauffer le four à 350F. Fouetter les œufs, le lait et le Dijon dans un grand bol jusqu’à consistance lisse. Mettez-le de côté.
• Faites dorer la saucisse. Placer une grande poêle à feu moyen-vif. Il doit aller au four. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, pendant 5 à 6 minutes. Cassez-le avec une spatule pendant la cuisson. Retirez-le du feu et réservez-le.

• Faites cuire les pommes de terre. Ajoutez les pommes de terre dans la même poêle et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres. Ne les faites pas trop cuire car ils perdraient leur texture.
• Combinez tout. Remettez les saucisses dans la poêle. Incorporer les épinards et cuire encore 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient fanés.

• Ajoutez les œufs. Versez le mélange d’œufs préparé. Faites tourner doucement la poêle pour que les œufs recouvrent uniformément le mélange de pommes de terre. Laissez cuire environ 4 minutes sans remuer.
• Cuit le. Garnissez-le de parmesan et transférez délicatement la poêle au four. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit pris.
• Servir. Sortez-le du four et servez immédiatement.

Conseils et variantes

Cette frittata de pommes de terre aux bords croustillants et dorés sera sur votre menu chaque semaine une fois que vous aurez vu avec quelle facilité vous pouvez ajouter plus de saveur et de texture.

• Rendez-le ringard. Saupoudrez 1/2 tasse de cheddar râpé ou de fromage fondant sur le mélange de pommes de terre avant d’ajouter les œufs pour une variation au fromage. La feta émiettée ou le fromage de chèvre fonctionnent également.
• Ajoutez plus de légumes. Mélangez 1/2 tasse d’asperges hachées, de poivrons rôtis, de champignons ou d’oignons caramélisés dans la poêle si vous souhaitez rendre la frittata plus consistante.
• Restez sur le feu. Si vous ne souhaitez pas utiliser le four, réduisez le feu au minimum et laissez cuire la frittata pendant 4 minutes. Ajoutez le parmesan comme d’habitude puis couvrez la poêle avec un couvercle. Cuire encore 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient pris.
• Utilisez les restes. Hachez les restes de pommes de terre Hasselback à l’ail et aux herbes ou aux pommes de terre rôties à l’ail et aux herbes et utilisez-les dans cette recette. Vous n’avez pas besoin de les faire cuire aussi longtemps, seulement jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, puis d’ajouter les épinards.
• Ajoutez plus de protéines. Faites cuire 1/4 tasse de chorizo, de saucisse italienne ou de bœuf haché avec la saucisse pour ajouter plus de saveur et en faire une garniture supplémentaire.
• Pimenter. Mélangez 1/2 cuillère à café de poudre d’ail, 1/2 cuillère à café de paprika et 1/4 cuillère à café de persil séché pour donner plus de profondeur à chaque bouchée. 1/4-1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne ou de flocons de piment rouge sont également parfaits pour un coup de piquant.

Que servir avec une frittata aux saucisses

Cette frittata de pommes de terre moelleuse est l’option parfaite pour le petit-déjeuner avec un accompagnement de bacon croustillant. Dégustez-le avec votre tasse de thé, de café ou de jus d’orange préféré. Si vous êtes un amateur de café comme moi, vous devez essayer mon café glacé à la crème sucrée ou mon thé au lait chai glacé. Pour une option à base de plantes, essayez mon café glacé thaï au lait de coco.

Comment conserver et réchauffer les restes

Je fais toujours deux fournées, une pour le week-end et une autre à réchauffer tout au long de la semaine.

• Réfrigérateur: Placez-le dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours. Vous pouvez également le trancher et placer chaque morceau dans des sacs Ziploc pour un petit-déjeuner sur le pouce plus tard.
• Congélateur: Enveloppez-le entièrement dans une pellicule plastique deux fois, puis dans du papier d’aluminium une fois. Placez-le dans un sac ou un récipient allant au congélateur. Congeler jusqu’à 3 mois. Décongelez-le toute la nuit au réfrigérateur ou réchauffez-le directement après l’avoir congelé.
• Pour le réchauffer : Mettez-le au micro-ondes par incréments de 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit chaud. S’il est congelé, saupoudrez-le d’1 cuillère à café d’eau et passez-le au micro-ondes pendant 2 à 4 minutes.

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