Les ingrédients des aliments et des boissons sont désormais souvent surveillés par les consommateurs et la plupart des gens préfèrent dîner dans des restaurants proposant des aliments propres et sains à leurs clients.
Le Dr Birol Saigu de l’Université de Baykoz affirme que les humains mangent au moins 70 000 fois au cours de leur vie, ce qui signifie qu’ils ingèrent environ 25 à 30 tonnes de nourriture.
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« La prise alimentaire n’est pas seulement une simple fonction quotidienne, mais un élément essentiel de la santé et du bonheur humains », explique Saig, qui affirme que les graines oléagineuses jouent un rôle essentiel dans notre alimentation.
Puisque tous les organismes vivants ont besoin d’énergie pour survivre, la graisse est le nutriment qui fournit le plus d’énergie avec 9 kilocalories par gramme.
Les huiles végétales doivent être utilisées
Saig souligne que 30 % de l’apport énergétique quotidien devrait provenir des graisses pour une alimentation saine. Les graisses soutiennent les fonctions corporelles lorsqu’elles sont consommées aux niveaux recommandés. Pour une bonne nutrition, il est nécessaire de consommer les niveaux de graisses suggérés et de maintenir cet équilibre.
À cette fin, la viande rouge et les produits carnés contenant des graisses saturées, le lait entier et les produits laitiers doivent avoir moins de place dans l’alimentation et les huiles de fruits et végétales doivent être utilisées principalement.
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Dans l’alimentation, il est nécessaire de réduire la quantité de graisses saturées et d’augmenter uniformément la quantité de graisses insaturées.
Le montant ne doit pas être dépassé
De plus, Saig affirme que les graines oléagineuses (noix, pignons de pin, graines de citrouille, amandes, pistaches, graines de sésame, arachides, graines de tournesol) sont riches en vitamines B, minéraux, huile et protéines, ce qui suggère que la consommation de ces aliments devrait être envisagée en raison de leur teneur plus élevée en matières grasses par rapport aux autres aliments.
Il souligne que manger une poignée de ces aliments par jour est essentiel au maintien de la santé.
Saig déclare que les aliments gras présentent de nombreux avantages, en énumérant quelques-uns :
Les aliments d’origine végétale ne contiennent pas de cholestérol, que l’on trouve uniquement dans les aliments d’origine animale. Il n’est pas non plus présent dans les graines oléagineuses comme les noix, les noisettes, les amandes et les cacahuètes.
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L’olive, le tournesol, le sésame, le coton, la noix, la noisette, l’arachide, le soja et le maïs occupent une place prépondérante dans les huiles végétales.
L’augmentation des acides gras oméga (n-3) dans l’alimentation aide à prévenir les maladies coronariennes. Ces acides gras doivent être pris avec de la nourriture. L’acide linoléique (n-6) se trouve dans l’huile de tournesol, l’huile de maïs, l’huile de soja et l’huile d’arachide.
L’acide linolénique (n-3) se trouve dans les légumes à feuilles vertes, l’huile de soja, l’huile de noix, les poissons marins gras et les fruits de mer. Les acides gras n-3 EPA et DHA, quant à eux, se trouvent dans les produits aquatiques et le lait maternel. Ils sont également nécessaires au développement de la rétine et du cerveau.
Les graines oléagineuses sont riches en vitamines B hydrosolubles, thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine et acide folique, ainsi qu’en vitamine E, l’une des vitamines liposolubles.
L’hémicellulose est une pulpe partiellement soluble. Il réduit la pression intra-colique, augmente le volume fécal et aide à réguler la glycémie et à réduire le cholestérol sérique.
Les aliments les plus riches en cellulose sont les légumineuses, suivies des graines oléagineuses (amandes, noix, arachides), du son de grains entiers, des légumes et des fruits. La quantité de cellulose dans l’alimentation quotidienne doit être comprise entre 25 et 30 grammes.
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La bouillie diététique est le principal composant des produits diététiques en termes de création d’une sensation de satiété.
Les fruits à coque dure (noix, noisettes, amandes) sont riches en cellulose, nécessaire au fonctionnement du système digestif.
Ils ramollissent les selles en puisant de l’eau et préviennent la constipation.
Grâce à leur teneur en fibres solubles, ils ont un impact positif sur la santé en termes de régulation de la glycémie, de baisse du taux de cholestérol et de protection contre les maladies cardiovasculaires.
La vitamine E, présente en grande quantité dans le fruit à coque dure, agit comme un piège aux radicaux libres dans la membrane cellulaire grâce à un effet antioxydant et empêche l’oxydation des graisses insaturées, vitales pour l’intégrité cellulaire.
Cet effet protecteur, essentiel à la santé de toutes les cellules, permet également de prévenir de nombreuses maladies comme le cancer et les maladies cardiovasculaires.
Ces aliments peuvent être utilisés dans l’alimentation comme alternative aux aliments comme la viande et les œufs pour prévenir les maladies cardiovasculaires en raison de leur haute teneur énergétique, mais aussi de l’absence de cholestérol.
Le potassium, le calcium et le magnésium sont des minéraux importants pour contrôler la tension artérielle.
En raison de la teneur élevée en potassium et en magnésium, mais de la faible teneur en sodium des graines oléagineuses, l’apport quotidien recommandé peut être efficace pour contrôler la tension artérielle.
Pendant ce temps, les patients hypertendus devraient consommer des graines oléagineuses non salées. /mag360
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