• Vitamine A
Des études ont montré que la vitamine A peut protéger le système immunitaire contre l’hyperactivité et l’inflammation. Le bêta-carotène est une provitamine qui est convertie en vitamine A dans l’organisme. Grâce à ses propriétés antioxydantes, il protège l’organisme des radicaux libres.
Sources de nourriture
Les aliments riches en vitamine A comprennent les carottes, les feuilles de pissenlit, le chou frisé, les épinards et une grande variété de légumes-feuilles.
• Vitamines B
Les personnes ayant de faibles niveaux de vitamine B6 ont souvent des niveaux élevés de protéine C-réactive, un autre composé responsable de l’inflammation, en particulier dans les maladies auto-immunes telles que la polyarthrite rhumatoïde.
Une étude a révélé que même de faibles doses d’acide folique, une vitamine B9 prise quotidiennement et pendant de courtes périodes, peuvent réduire l’inflammation.
Sources de nourriture
Pour réduire l’inflammation et augmenter la vitamine B6, essayez de manger des aliments riches en vitamines B, notamment du chou, des poivrons, des champignons, du cantaloup, du thon et de la volaille. Les sources alimentaires d’acide folique comprennent les pois, les légumes-feuilles foncés, les asperges et le foie.
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• Vitamine C
La vitamine C est connue pour maintenir le système immunitaire en bonne santé et fonctionner correctement. De plus, des recherches montrent que la vitamine C peut nous sauver des radicaux libres responsables du développement de l’inflammation.
La vitamine C, comme les vitamines B, peut également contribuer à réduire la protéine C-réactive. Les suppléments sont utiles, mais il est toujours préférable d’essayer d’obtenir de la vitamine C dans votre alimentation.
Sources de nourriture
Pour obtenir plus de vitamine C dans votre alimentation, mangez une variété de fruits et de légumes, qui sont également riches en antioxydants et peuvent améliorer la santé, réduisant potentiellement le risque de maladie cardiaque et de cancer.
• Vitamine D
Selon un rapport de Food & Nutrition Research, jusqu’à 41,6 % des personnes souffrent d’une carence en vitamine D. Des études associent depuis longtemps de faibles niveaux de vitamine D à diverses maladies inflammatoires. De plus, les scientifiques sont convaincus que la normalisation des niveaux de vitamine D peut aider à réduire l’inflammation dans le corps.
Un autre rapport publié dans The Journal of Immunology indique que des événements moléculaires et de signalisation spécifiques sont responsables de la capacité de la vitamine D à inhiber l’inflammation.
La vitamine D est produite naturellement par le corps après une exposition au soleil, mais tout le monde ne peut pas obtenir les quantités dont il a besoin de cette façon. Si vos tests montrent que votre taux de vitamine D est faible, vous devriez consulter un spécialiste pour pallier la carence.
Sources de nourriture
Les meilleures sources alimentaires de vitamine D sont le poisson, les jaunes d’œufs et les aliments enrichis en vitamine D, notamment le lait.
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• Vitamine E
La vitamine E est une autre vitamine antioxydante, ce qui signifie qu’elle peut réduire l’inflammation. Les résultats d’une méta-analyse publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition confirment que la vitamine E possède des propriétés anti-inflammatoires et qu’une supplémentation peut être bénéfique pour les personnes vivant avec des maladies inflammatoires.
Sources de nourriture
La vitamine E se trouve naturellement dans les noix et les graines, notamment les amandes et les graines de tournesol. De nombreux fruits et légumes sont également riches en vitamine E, comme les avocats et les épinards.
• Vitamine K
Un rapport publié dans la revue Metabolism a révélé que la vitamine K peut réduire les marqueurs inflammatoires, aider à la coagulation du sang et protéger la santé des os, et que la plupart des gens n’en consomment pas suffisamment dans leur alimentation.
Les hommes adultes devraient viser 120 microgrammes (mcg) de vitamine K par jour, tandis que les femmes devraient viser environ 90 mcg. Les quantités journalières recommandées sont plus faibles pour les enfants.
Sources de nourriture
Il existe deux types de vitamine K : la vitamine K1 et la vitamine K2. La vitamine K1 se trouve dans les légumes-feuilles, notamment le chou frisé, les épinards, le brocoli et le chou, tandis que la K2 se trouve dans le poulet, le foie et les œufs.
Milena Vasileva
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