Recette de soupe orzo au poulet et au citron – Prête en 30 minutes !

Avec un bouillon léger et piquant, ce soupe orzo au poulet et au citron est la recette réconfortante parfaite pour une froide nuit d’automne. Chaque cuillerée est copieuse et douillette grâce à de nombreux légumes et herbes aromatiques comme le thym et le romarin.

Faites-en une soirée soupe et salade, certaines de mes salades préférées sont cette salade de tous les jours, la salade César classique ou ma salade de la déesse verte.

Soupe orzo légère et saine au poulet et au citron

Avec un bouillon d’herbes rafraîchissant, cette soupe orzo au poulet et au citron avec des carottes sucrées et du chou frisé amer est comme une soupe au poulet et aux nouilles sous stéroïdes. Rempli de votre bouillon de poulet préféré, ce pot est la recette parfaite pour les nuits fraîches d’automne lorsque vous ne vous sentez pas bien ou avez besoin d’un apport de nutriments.

Cuits avec de l’huile d’olive pour une graisse saine, le poulet juteux et les poireaux soyeux sont dorés puis mijotés jusqu’à ce qu’ils soient ultra douillets. L’ail, le thym et le romarin ajoutent un arôme merveilleux, donnant à chaque cuillerée de soupe une légère touche italienne grâce à la combinaison d’ingrédients. Égayé d’un filet de jus de citron, c’est un pur bonheur un soir de semaine.

Prêt en 30 minutes et rempli d’orzo moelleux, n’oubliez pas de le garnir de parmesan fraîchement râpé. Cela fait toute la différence! Resté simple ou épicé, ce sera votre nouveau dîner préféré en un rien de temps.

Pourquoi vous allez adorer cette soupe au poulet orzo et au citron

Celui qui a dit que la soupe au poulet était pour l’âme avait et aura toujours raison, sauf que cette version avec de l’orzo est bien meilleure.

• En bonne santé. Il regorge de nutriments pour aider à renforcer votre système immunitaire et à vous rassasier toute la journée. C’est aussi une excellente recette lorsque vous ne vous sentez pas bien.
• Fait maison. Vous arrêterez d’acheter de la soupe au magasin ou au restaurant une fois que vous l’aurez essayée. C’est super facile à préparer et c’est bien meilleur. De plus, vous pouvez ajouter davantage de vos ingrédients préférés.
• Compatible avec le congélateur. Doublez ou triplez la recette et conservez les restes au congélateur pour un dîner rapide plus tard.
• Conviviale et familiale. Changez les légumes, rendez-les épicés ou échangez certains ingrédients pour que tout le monde soit content.

Ce dont vous aurez besoin

Un bol de soupe avec du poulet, des poireaux, du chou frisé et des herbes est toujours très réconfortant. Consultez la fiche de recette au bas de l’article pour connaître les montants exacts.

• Huile d’olive – N’hésitez pas à utiliser de l’huile de noix de coco, d’avocat, de maïs ou de canola.
• Poitrines de poulet – Le poulet désossé est plus facile à travailler, mais vous pouvez également utiliser du poulet avec os.
• Poireaux – Faites-les toujours tremper d’abord dans l’eau pour éliminer toute saleté.
• Ail – L’ail frais ajoute plus de parfum et de saveur, mais la poudre d’ail convient également.
• Carottes – Carottes tranchées de taille normale ou carottes miniatures.
• Jus de citron – Vous pouvez également utiliser du jus de citron vert, mais dans ce cas, n’en ajoutez que 1 à 2 cuillères à soupe.
• Zeste de citron – N’utilisez pas de zeste séché car il enlève de la fraîcheur à la soupe.
• Bouillon de poulet – Le bouillon de légumes est un bon échange. Je préfère les versions faibles en sodium.
• Orzo – Les pâtes Ditalini sont une excellente alternative.
• Thym frais – N’ajoutez que la moitié de la quantité si vous utilisez du thym séché.
• Romarin frais – Cela ajoute un arôme merveilleux.
• Sel – Vous pouvez également utiliser l’Himalaya.
• Chou frisé – Utiliser frais ou surgelé. Le chou frisé est une autre excellente option.

Qu’est-ce qu’Orzo ?

L’orzo est une forme de pâte traditionnelle qui ressemble à de très gros grains de riz ou même à des gouttes d’eau. Elle est préparée et cuite comme des pâtes ordinaires. Il est plus moelleux et plus noisette en raison de sa petite taille. Il a également plus d’utilisations. L’orzo est souvent ajouté aux soupes, aux salades et aux ragoûts. Il peut également être servi seul avec des sauces épaisses.

Comment préparer une soupe orzo au poulet et au citron

Une fois que vous avez fait dorer le poulet, il s’agit d’ajouter les ingrédients dans la casserole dans le bon ordre. Consultez la fiche de recette au bas de l’article pour des instructions plus détaillées.

• Faire dorer le poulet. Ajouter l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.
• Ajoutez les légumes. Incorporer les poireaux, l’ail et les carottes. Laissez-les cuire 3 à 4 minutes.

• Ajoutez le bouillon. Versez le bouillon de poulet, le jus de citron et le zeste de citron. Ajoutez l’orzo. Remuer et porter le mélange à ébullition.
• Ajoutez les herbes. Incorporer le thym, le romarin et le sel. Faites cuire le tout pendant 8 minutes. Incorporer le chou frisé et laisser cuire encore 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit fané.
• Servir. Retirez-le du feu. Garnissez-le de parmesan, servez et dégustez.

Conseils pour réussir

Vous pouvez perfectionner et même améliorer n’importe quelle soupe de poulet orzo au citron si vous suivez ces conseils simples.

• Passez au bio. L’utilisation de poulet biologique a tendance à donner plus de saveur à la soupe que le poulet produit en masse.
• Ajoutez de la richesse. Remplacez l’huile d’olive par du beurre et incorporez 1/2 tasse de crème épaisse une fois que vous retirez la casserole du feu pour une version crémeuse de cette soupe.
• Utilisez du fait maison. Si vous avez une recette de bouillon de poulet ou de légumes maison, utilisez-la pour réaliser cette recette. Les restes de bouillon fonctionnent aussi.
• Faire griller l’orzo. Ajoutez l’orzo dans une poêle avec 1 cuillère à café d’huile d’olive à feu doux. Remuez pendant 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Retirez-le ensuite du feu. Le griller aidera l’orzo à conserver sa forme et sa texture.
• Changez les légumes. Vous pouvez utiliser des épinards à la place du chou frisé et remplacer les carottes par des tranches de champignons ou des fleurons de brocoli.
• Rendez-le épicé. Une pincée de flocons de piment rouge ou de poivre de Cayenne donnera à votre soupe un coup de piquant.

Que servir avec la soupe orzo au poulet et au citron

Cette soupe au poulet et à l’orzo au citron est le dîner parfait à elle seule. Il contient des protéines, des glucides et beaucoup de légumes. Cependant, vous pouvez certainement l’associer à des accompagnements de légumes pour rendre votre repas plus sain. Je l’adore avec mes haricots verts Air Fryer, ma salade de patates douces grillées ou mon épi de maïs en accompagnement.

Comment conserver et réchauffer les restes

Une fois complètement refroidis, réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours. Pour éviter que l’orzo n’absorbe toute la soupe, égouttez-le et conservez le liquide dans un récipient séparé. Mélangez-le dans un bol ou une casserole juste avant de réchauffer. Pour le réchauffer, mettez-le au micro-ondes pendant une minute maximum ou jusqu’à ce qu’il soit chaud. Vous pouvez également le faire chauffer dans une casserole à feu moyen-doux pendant 7 à 8 minutes.

Puis-je congeler ça ?

Oui, mais congelez-le sans l’orzo pour une meilleure texture. La congélation de l’orzo le ramollira beaucoup et pourrait transformer votre soupe en bouillie une fois décongelée. Conservez-le dans un récipient allant au congélateur en portions. Sans orzo, congelez-le jusqu’à 3 mois. Incorporez-le juste avant de servir. Avec l’orzo, je recommande de le congeler uniquement pendant 1 mois.

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