Salade de fajita au poulet | Un dîner Tex-Mex !

Ce fumant salade de fajita au poulet avec des légumes frais et une vinaigrette chimichurri piquante, c’est une fiesta tex-mex dans un bol. Garni d’avocat crémeux et de tomates sucrées, c’est le dîner parfait de 30 minutes.

Pourquoi vous allez adorer cette salade de fajita au poulet

Manger tous vos légumes ne sera plus un problème après avoir essayé cette salade de fajita au poulet.

• Rafraîchissant. Ce ne sont que des légumes frais et une vinaigrette légère à la coriandre et au chimichurri aux herbes.
• Idéal pour les restes. Utilisez des restes de poulet rôti ou des légumes pour préparer cette salade et réduire le gaspillage alimentaire.
• Facile. Il vous suffit de saisir le poulet, de le trancher et de mélanger la vinaigrette.
• Copieux. La laitue, les poivrons doux, les tomates juteuses et l’avocat crémeux créent une base végétarienne copieuse qui vous rassasiera réellement.

Ce dont vous aurez besoin

Les oignons rouges épicés ajoutent un croquant addictif et vibrant qui se marie parfaitement avec le côté fumé du mélange d’épices. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette au bas de l’article pour connaître les montants exacts.

Pour le Fajitas au poulets

• Poitrine de poulet – N’hésitez pas à utiliser des cuisses de poulet désossées.
• Paprika fumé – Utilisez votre type préféré.
• Poudre d’ail – La poudre d’oignon est un excellent échange.
• Cumin en poudre – Vous pouvez également échanger toutes les épices contre 1 à 2 cuillères à soupe d’assaisonnement pour tacos.
• Coriandre séchée – Il doit être séché sinon il brûlera dans la poêle et deviendra amer.
• Sel – Le sel casher est le meilleur.
• Poudre de piment chipotle – Le poivre de Cayenne fonctionne aussi.
• Poivre noir – Pré-moulu ou fraîchement concassé, c’est très bien.
• L’huile de pépins de raisin – L’huile d’olive, de noix de coco ou d’avocat est également excellente.
• Laitue – Travail de laitue iceberg ou romaine.
• Poivron jaune – Optez pour des poivrons gros ou petits.
• Poivron rouge – N’importe quelle couleur de poivron convient.
• Oignon rouge mariné – Des oignons rouges tranchés ordinaires peuvent être utilisés à la place.
• Avocat – Assurez-vous qu’il est mûr.
• Tomates cerises – Les tomates anciennes coupées en dés fonctionnent également si vous enlevez les graines.

Pour la vinaigrette Chimichurri

• Ail – Il doit s’agir d’ail frais. La poudre d’ail ne fonctionnera pas ici.
• Coriandre fraîche – N’hésitez pas à utiliser du persil frais.
• Vinaigre de vin rouge – Évitez tout autre type de vinaigre.
• Jus de citron vert – Le jus de citron est un excellent échange.
• Huile d’olive – Ceci est également appelé « EVOO ».
• Paprika fumé – Le paprika doux fonctionne aussi.
• Flocons de piment rouge – Vous pouvez préparer le vôtre en transformant des piments rouges séchés jusqu’à ce qu’ils soient grossiers.
• Sel et poivre – Le sel de l’Himalaya convient pour cela.

Comment préparer une salade de fajita au poulet

La vinaigrette chimichurri ajoute de l’éclat aux herbes à ce bol de légumes frais avec du poulet assaisonné. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette au bas de l’article pour des instructions plus détaillées.

• Préparez le mélange d’épices. Mélangez le paprika, la poudre d’ail, le cumin, la coriandre séchée, le sel, la poudre de chili chipotle et le poivre noir dans un petit bol.
• Assaisonnez le poulet. Saupoudrer généreusement le poulet du mélange d’épices sur toutes les faces.
• Faites cuire les poivrons. Placez une poêle sur feu moyen-vif et ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile. Ajoutez les poivrons et faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirez-les du feu et réservez.

• Saisir le poulet. Ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile dans la poêle. Ajoutez le poulet. Faites-le saisir pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose. Retirez-le du feu. Mettez-le de côté et coupez-le une fois refroidi.
• Préparez la vinaigrette. Ajouter les ingrédients de la vinaigrette (sauf l’huile d’olive) dans le mixeur. Traitez le tout jusqu’à ce que la coriandre soit finement hachée. Ajoutez l’huile d’olive à la fin et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
• Assemblez et servez. Ajoutez la laitue dans votre bol de service. Garnissez-le de tranches de poulet, de poivrons sautés, d’oignons, de tomates cerises et d’avocats tranchés. Mélangez avec la vinaigrette chimichurri ou servez-le en accompagnement.

Conseils et variantes

Utilisez du tofu au lieu du poulet pour en faire une recette végétalienne en semaine.

• Échangez les verts. Vous n’êtes pas obligé d’utiliser de la laitue. N’hésitez pas à l’échanger contre vos salades vertes préférées comme les épinards, le chou frisé ou un mélange de ceux-ci.
• Faites-en une salade de pâtes. Faites bouillir 1 à 2 tasses de pâtes courtes comme des fusilli ou des penne, égouttez-les et mélangez-les à la salade.
• Fouillez le frigo. Mélangez les restes de carottes miniatures, les bâtonnets de céleri (hachés), le maïs grillé, le chou-fleur rôti, etc. pour réduire le gaspillage alimentaire et ajouter plus de texture.
• Utilisez du steak. Ajoutez mes restes de faux-filet grillé ou de Salsa Verde Carne Asada au lieu du poulet pour une variation facile.
• Échangez la protéine. Le poulet rôti râpé, la dinde grillée et le tofu extra-ferme sont d’excellents moyens de garder cette salade copieuse.
• Préparez-vous à l’avance. Hachez tous les légumes et préparez la vinaigrette à l’avance pour pouvoir mélanger la salade dès l’heure du dîner.
• Laissez-le de côté. Mélangez simplement votre portion de salade avec la vinaigrette juste avant de servir. Ne pas tout ajouter permettra aux légumes de rester croquants plus longtemps au réfrigérateur.

Suggestions de présentation

Cette salade de fajita au poulet juteuse est un dîner copieux à elle seule, mais vous pouvez la servir avec d’autres accompagnements simples ou un bol de chili. Essayez-le avec du maïs en épi ou du maïs grillé avec une sauce jalapeno rôtie. Pour la soupe, essayez ma soupe crémeuse aux pommes de terre. Si vous avez envie de chili, alors mon chili aux patates douces et aux haricots noirs est un incontournable.

Comment conserver les restes

Ne mettez pas les protéines au micro-ondes pour une salade de poulet Tex-Mex réfrigérée.

• Réfrigérateur: Placez-le dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Si vous conservez la laitue séparément, elle se conservera jusqu’à 5 jours.
• Pour le réchauffer : Retirez le poulet de la salade (ou du récipient) et mettez-le au micro-ondes pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit chaud. Remettez-le dans la salade et dégustez.

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