Saumon en croûte de pacanes | Un dîner de 17 minutes !

Ce fumant saumon en croûte de noix de pécan est assez facile pour un dîner en semaine mais assez sophistiqué pour un dîner. Nappé d’une sauce miel-moutarde sucrée et salée, puis garni de pacanes pour en faire une délicieuse bouchée !

Pourquoi vous allez adorer cette recette de saumon en croûte de pacanes

Le dîner (et les dîners) sont devenus plus faciles avec ce saumon en croûte de pacanes raffiné qui est prêt en moins d’une demi-heure.

• Parfait pour les dîners. Doublez ou triplez la recette selon le nombre de personnes que vous attendez.
• Sain. Utiliser une sauce miel-moutarde maison signifie qu’il n’y a pas d’ingrédients amusants dans votre repas.
• Mieux que les restaurants. Ajustez la douceur avec du miel supplémentaire dans la sauce, remplacez les noix de pécan par des amandes ou prenez simplement plus d’une portion !
• Rapide. Le dîner sera servi, dès la sortie du four, dans 17 minutes.

Ce dont vous aurez besoin

Le piquant de Dijon et le miel cru créent l’équilibre parfait de saveurs sucrées et salées pour ce saumon en croûte de noix de pécan. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette au bas de l’article pour connaître les montants exacts.

• Filets de saumon – N’hésitez pas à les obtenir avec ou sans peau.
• Sel et poivre – Je préfère le sel casher et le poivre fraîchement moulu.
• Moutarde de Dijon – Évitez la moutarde jaune américaine pour cela. Il doit s’agir de moutarde de Dijon ou de moutarde moulue sur pierre épicée.
• Miel cru – Le nectar d’agave fonctionne aussi.
• Noix de pécan – Vous pouvez également utiliser des amandes hachées.
• Panko – Optez pour du panko sans gluten ou ordinaire.
• Parmesan – Fraîchement râpé, c’est mieux.
• Poudre d’ail – La poudre d’oignon est un excellent échange.
• Paprika – Utilisez votre type préféré.
• Citron et persil – Ce sont des garnitures facultatives.

Comment faire du saumon en croûte de pacanes

Une fois que vous avez fouetté la sauce et mélangé la croûte, le four fait le reste du travail à votre place. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette au bas de l’article pour des instructions plus détaillées.

• Préparez le four. Préchauffer le four à 400F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Mettez-le de côté. Évitez les tapis de cuisson en silicone, car ils absorberont la saveur et l’odeur de poisson.
• Assaisonnez le saumon. Placer le saumon sur la plaque à pâtisserie, côté peau vers le bas. Séchez-le avec une serviette en papier et assaisonnez avec du sel et du poivre.

• Préparez la moutarde au miel. Fouetter la moutarde et le miel dans un petit bol jusqu’à consistance lisse. Versez le mélange sur les filets de saumon.
• Préparez la croûte de noix de pécan. Mélangez les pacanes, le panko, le parmesan, la poudre d’ail et le paprika dans un bol. Répartissez uniformément le mélange entre les filets. Appuyez doucement dessus avec vos doigts pour vous assurer qu’il colle.
• Cuit le. Mettez-le au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit feuilleté. Garnir de quartiers de citron et de persil. Apprécier!

Conseils pour cuisiner le saumon

Si vous souhaitez servir du saumon digne d’un restaurant, naturellement beurré et ultra feuilleté, vous devez l’empêcher de coller à la poêle.

• Utiliser congelé. Assurez-vous de décongeler complètement les filets selon les instructions sur l’emballage. Il doit être dans un bol d’eau froide au réfrigérateur un jour à l’avance. Ne les décongelez jamais directement sur le comptoir pour éviter une intoxication alimentaire.
• Demandez au poissonnier. Si vous souhaitez retirer la peau de vos filets, demandez au poissonnier de le faire pour vous faire gagner du temps.
• Surveillez la chaleur. La poêle/poêle doit être préchauffée avant d’ajouter le saumon. S’il fait froid, le saumon mettra plus de temps à cuire et à sécher. Pour un saumon tendre en croûte de noix de pécan, la poêle doit d’abord être très chaude.
• Attention à l’épaisseur. Tous les filets de poisson n’ont pas la même épaisseur. Certains seront plus fins ou plus épais que d’autres. Cela signifie que le temps de cuisson exact de chaque filet peut varier de 30 secondes à 1 à 2 minutes de chaque côté. Faites-les toujours cuire jusqu’à ce qu’ils soient feuilletés.
• Empêchez-le de coller. Surtout si vous utilisez du saumon sans peau, tranchez finement un citron et placez-en 2 à 3 tranches sous chaque filet (directement sur la plaque à pâtisserie préparée). Cuire comme d’habitude. Cela libérera de jolies notes d’agrumes dans le saumon tout en évitant qu’il ne colle.

Suggestions de présentation

Ce saumon feuilleté en croûte de pacanes est le plat principal parfait avec des accompagnements simples. Pour des idées de salades, vous devez essayer ma salade de concombre et de tomates feta ou ma salade de roquette simple. Ma salade Fattoush est une autre excellente option. Si vous voulez quelque chose de réconfortant comme des pâtes ou une soupe, optez pour mes pâtes à la courge musquée et au bacon ou ma soupe Zuppa Toscana.

Comment conserver et réchauffer les restes

Cette recette ne va pas au congélateur car la garniture aux panko-noix de pécan ramollirait, mais vous pouvez certainement préparer le saumon à l’avance.

• Réfrigérateur: Conservez-le dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours. Ne le conservez pas plus longtemps car le saumon commence à se détériorer rapidement.
• Pour le réchauffer : Mettez-le au micro-ondes jusqu’à une minute ou jusqu’à ce qu’il soit chaud. Vous pouvez également le faire chauffer dans une poêle à feu moyen (couvert) pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

Plus de recettes de saumon à essayer

Imprimer