Une petite quantité de vinaigre de pomme avant de dormir pourrait accélérer la perte de graisse

Même s’il n’existe pas encore de preuve concrète de cette affirmation, il pourrait y en avoir dans un avenir proche. Certaines études suggèrent que la prise de quelques gouttes de vinaigre de pomme avant de dormir pourrait accélérer la perte de graisse et améliorer la composition corporelle à long terme. Non seulement la perte de graisse, mais un peu de vinaigre pourrait donner à vos muscles une vague de relance de la croissance.

Vinaigre de cidre et perte de graisse ?

Au cours des dernières années, le vinaigre a été commercialisé comme composant amaigrissant dans différents suppléments. Cependant, dernièrement, des recherches affirment qu’une petite quantité de vinaigre avant les repas pourrait ralentir la hausse du taux de glucose.

Le vinaigre de pomme ordinaire (que vous utilisez comme vinaigrette) aura le même effet. En raison de cette lente augmentation de la glycémie, les muscles auront la possibilité de brûler les sucres plus longtemps avant que vous n’ayez à nouveau faim.

On a d’abord pensé que l’acidité du vinaigre ralentissait le processus de digestion, mais une étude ultérieure montre que c’est un peu plus compliqué que cela.

Dans une étude menée à l’Arizona State University, nous donnions deux cuillères à soupe de vinaigre de pomme à des patients diabétiques de type 2 (11 patients) avant de s’endormir. Le niveau de sucre des sujets a été mesuré le matin. La quantité de glucose dans le sang était inférieure de 4 pour cent (voir fig. 1), ce qui est statistiquement significatif.

Ce résultat ne peut pas être dû à un retard dans la digestion des glucides, selon les chercheurs, car l’estomac est vide la nuit. Il est donc évident qu’un processus différent se déroule ici.

Une explication de ce phénomène a été donnée dans un article publié dans Nutrition Research (Nutr Res. 2009 Dec;29(12):846-9.), soutenu par le Kronos Longevity Research Institute.

L’ingrédient actif du vinaigre est l’acide acétique (formule développée illustrée sur la figure 2). L’acide acétique inhibe l’enzyme phosphofructokinase-1 (PFK-1) dans les muscles.

Au cours de la première étape du processus de glycolyse (le processus dans lequel le glucose est converti en énergie). Le fructose-6-phosphate et l’ATP sont convertis en fructose 1,6-biophosphate et ADP.

Lorsque ce processus est inhibé, les cellules musculaires brûlent plus de graisse et stockent en théorie plus de glucose sous forme de glycogène. Une cellule musculaire riche en glycogène rend plus d’énergie disponible pour les processus de croissance.

Il faut mentionner que ces études n’ont pas été menées avec la perte de poids comme objectif final, mais que les chercheurs se sont plutôt intéressés aux effets du vinaigre sur la glycémie chez les patients diabétiques.

Vous pouvez expérimenter le vinaigre de pomme en prenant une cuillère à soupe avant de vous coucher et avant les repas. Avant d’aller au lit, prenez le vinaigre avec des aliments riches en protéines et faibles en glucides, juste pour vous assurer de ne pas vous faire mal à l’estomac.

Source de soins du diabète. 2007 novembre ; 30(11) : 2814-5.