Cependant, certaines personnes se demandent encore quel type de graisses elles doivent consommer et comment cela affecte exactement leur corps. Dans cet article, nous éliminons toutes les informations contradictoires et les mythes entourant ce sujet et vous donnons les faits exacts et concrets qui, en fin de compte, vous aideront à adopter une alimentation plus saine.
Mythe n°1 : La graisse dans l’assiette équivaut à la graisse dans le corps
La réalité est que même si cette notion constitue la base de divers régimes et aliments faibles en gras, elle est complètement fausse. Consommer du gras ne fera pas grossir. L’élimination ou la réduction de la quantité de graisse dans votre alimentation peut vous faire prendre plus de poids, car cela vous laisse très souvent le sentiment de manquer de nutriments essentiels. D’un autre côté, plusieurs études ont montré que les aliments riches en graisses peuvent aider à perdre du poids.
Le principal problème de la majorité des régimes est qu’ils manquent de l’ingrédient essentiel qui donne un goût délicieux aux aliments et inhibe votre faim. Et cet ingrédient est le gras. Les graisses saines sont en fait la meilleure source d’énergie pour votre corps, sans compter qu’elles maintiennent le métabolisme et les autres processus de combustion des graisses opérationnels comme ils le devraient.
De nombreuses recherches ont été menées à l’appui de cette affirmation, montrant qu’un régime pauvre en graisses pourrait en fait ralentir le taux métabolique. Cela signifie que vous pouvez désormais savourer une cuillerée de beurre de cacahuète accompagnée de quelques fruits avant votre entraînement ou un bon morceau de steak pour le dîner de temps en temps, sans sentiment de culpabilité.
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Mythe n°2 : les graisses saturées doivent être évitées à tout prix
Eh bien, pas si vite. Même si les graisses saturées ont reçu beaucoup de mauvaise presse au cours des dernières décennies, les recherches actuelles indiquent en réalité que ce n’est pas si effrayant. Cela ne veut pas dire que vous devriez toujours choisir un repas rempli de viande rouge ou de beurre, mais en manger de temps en temps ne causera pas de dommages importants à votre santé ou à votre tour de taille.
Même si le beurre a une teneur plus élevée en graisses saturées, il s’agit d’un produit plus sain, en particulier celui nourri à l’herbe. Comme nous l’avons dit précédemment, il est pire que de manger des aliments riches en matières grasses de les remplacer par des aliments riches en sucre. Les glucides transformés peuvent augmenter les risques de développer un diabète et une maladie coronarienne.
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Mythe n°3 : Tous les types de graisses sont mauvais pour la santé
Consommer différents types de graisses peut réellement améliorer votre santé. Les acides gras oméga-3 que l’on trouve généralement dans le poisson et dans certaines graines et noix peuvent vous aider à renforcer le cœur et, selon certains, à votre bien-être mental également. De plus, les graisses monoinsaturées présentes dans l’huile d’olive, les avocats et les noix peuvent réduire le risque de développer une maladie cardiaque. Il y a même eu des cas où des patients inversent le diabète de type 2 simplement en suivant un régime riche en graisses.
Mythe n°4 : Les aliments qui ont un taux de cholestérol élevé augmentent les taux de LDL
Au cours des dernières décennies, les nutritionnistes s’accordaient généralement à dire qu’il fallait éviter de manger des aliments riches en cholestérol, mais cela a également changé. Le cholestérol alimentaire n’augmente pas nécessairement les niveaux de « mauvais cholestérol » dans l’organisme. Au contraire, cela peut augmenter le HDL ou le « bon cholestérol ».
Il y a cependant une mise en garde : les gras trans et l’acide linoléique présents dans les huiles végétales peuvent grandement nuire à votre santé. Évitez donc les huiles partiellement hydrogénées comme le canola, ainsi que les produits emballés comme les pizzas surgelées, les bonbons fourrés à la crème et la margarine. Souvent, l’étiquette nutritionnelle n’indique pas les gras trans, alors recherchez toute mention d’huiles hydrogénées sur l’étiquette.
Mythe n°5 : Manger gras va faire dérailler mes progrès en matière de condition physique
Certains athlètes d’endurance tentent ce qu’on appelle le régime cétogène. Ce régime consiste à obtenir 40 à 50 % de vos calories quotidiennes provenant des graisses et seulement 5 à 10 % des glucides, le reste provenant des protéines. Même si les scientifiques en nutrition examinent encore les avantages et les inconvénients potentiels de ce type de régime, il a certainement fait ses preuves en aidant l’organisme à utiliser les graisses comme source d’énergie, plutôt que les glucides.
Le mécanisme sous-jacent de ce régime est similaire à celui de jeûne intermittent. Lorsque le corps manque de glycogène comme carburant, il se tourne vers d’autres sources, comme les graisses. Étant donné que la majorité d’entre nous s’entraînent pour brûler l’excès de graisse interne, c’est certainement une situation gagnant-gagnant.
Cependant, les aliments riches en graisses habituels dans un régime cétogène standard ne sont pas les hamburgers et les frites. C’est du poisson, des avocats, du beurre de cacahuète, des œufs et de la viande. Il convient également de noter qu’il faudra environ 3 à 5 semaines au corps pour s’adapter à la nouvelle approche riche en graisses et faible en glucides, en particulier si vous mangez régulièrement des aliments comme des pâtes, des pizzas et d’autres types de malbouffe.
Et parce que le corps digère les graisses plus lentement que les glucides, ce régime aura un effet plus rassasiant et vous rassasiera plus longtemps, sans parler de vous fournir une source d’énergie constante qui vous permettra de traverser une séance d’entraînement ou une longue course. Si vous mangez un repas riche en graisses, vous devez attendre environ 2 heures avant de vous entraîner.
Principaux points à retenir :
- Réduire ou éliminer complètement les graisses de votre alimentation peut en fait entraîner une prise de poids accrue.
- Ce qui est pire que de manger des aliments riches en matières grasses, c’est de les remplacer par des aliments riches en sucre.
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