Saumon Teriyaki au four | Repas de 30 minutes

Ces 30 minutes saumon teriyaki est enrobé d’une sauce sucrée et collante pour un repas facile en semaine ! Le saumon est tendre et feuilleté, mais combiné avec une sauce umami savoureuse et une pincée de graines de sésame et d’oignons verts en fait la bouchée parfaite !

Pourquoi vous allez adorer cette recette de saumon teriyaki

Ce saumon teriyaki feuilleté aux garnitures croquantes est incroyablement facile à préparer et est prêt plus rapidement qu’à emporter.

• Sain. Faire de la sauce teriyaki maison signifie qu’il n’y a pas d’ingrédients amusants dans ce que vous mangez. Tout est frais.
• Polyvalent. Dégustez-le sur du riz blanc, un sauté de nouilles ou servez-le avec de simples accompagnements végétariens.
• Mieux que des plats à emporter. Ajoutez autant de sauce que vous le souhaitez, prenez 2 portions ou rendez-la épicée parce que c’est vous le patron.
• Idéal pour les rassemblements. Doublez ou triplez la recette et disposez le saumon fraîchement sorti du four sur la table.

Ce dont vous aurez besoin

Le miel cru et le tamari donnent à ce dîner de saumon sa saveur sucrée et salée. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette au bas de l’article pour connaître les mesures exactes.

• Filets de saumon – Ils peuvent être avec ou sans peau.
• Ail – L’ail frais est le meilleur. Évitez la poudre d’ail car cela rendra la sauce granuleuse.
• Gingembre fraisr – Ne le sautez pas car cela ajoute un piquant naturel.
• Chéri – Il doit s’agir de miel brut, de sirop d’érable ou de nectar d’agave.
• Sauce Tamari – La sauce soja à faible teneur en sodium est un excellent échange.
• huile de sésame – Assurez-vous qu’il s’agit d’huile de sésame grillée.
• Vinaigre de vin de riz – La cuisine du saké fonctionne aussi. N’utilisez aucun autre type de vinaigre.
• Fécule de maïs – De la fécule de tapioca ou de la farine tout usage peuvent être utilisées à la place.
• Eau – N’hésitez pas à utiliser du bouillon de légumes.
• Graines de sésame – Le blanc ou le noir sont parfaits pour cela.
• Oignons verts – Il s’agit d’une garniture facultative.

Notes sur l’achat de saumon

Ces conseils vous aideront à sélectionner le meilleur saumon frais ou surgelé pour cette recette de teriyaki à l’ail :

• Vérifiez la couleur. Le saumon frais doit avoir une couleur vibrante, allant du rose à l’orange, selon l’espèce. Évitez les teintes ternes ou fanées.
• Appuyez sur la chair. La chair doit être ferme et rebondir lorsqu’on la presse doucement avec le doigt.
• Vérifiez la peau et les écailles. La peau doit être brillante et les écailles, le cas échéant, doivent être bien adhérées.
• Attention aux cristaux de glace. Assurez-vous qu’il n’y a pas de gros cristaux de glace. Cela suggère que le poisson a été décongelé et recongelé, ce qui signifie qu’il n’a pas été conservé à une température constante tout au long de la chaîne d’approvisionnement.
• Sélectionnez l’emballage approprié. Recherchez des portions emballées individuellement. Cela vous permet de décongeler uniquement ce dont vous avez besoin, tout en préservant la qualité du reste. Si vous voulez tout manger, vous pouvez prendre un gros saumon.

Comment faire du saumon teriyaki

Cette sauce teriyaki maison sert également de marinade facile et de sauce pour deux fois plus de saveur. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette au bas de l’article pour des instructions plus détaillées.

• Préparez le four. Préchauffer le four à 400F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium.
• Fouettez la marinade. Mélangez l’ail, le gingembre, le miel, le tamari, l’huile de sésame et le vinaigre de vin de riz dans un bol jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

• Préparez le saumon. Placez le saumon dans un bol de taille moyenne et versez la moitié de la marinade. Réservez le reste de la sauce. Remuez délicatement le saumon jusqu’à ce qu’il soit complètement enrobé de sauce. Vous pouvez également le faire dans un grand sac Ziploc et le secouer. Laissez le saumon mariner pendant 15 à 20 minutes. Disposez-le sur la plaque à pâtisserie.

• Cuit le. Mettez le saumon au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit feuilleté.
• Faites-le griller. Retirez-le du four et allumez le gril. Faire griller le saumon pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Retirez-le du gril et mettez-le de côté.
• Préparez la sauce. Versez le reste de la sauce dans une petite casserole à feu doux. Fouetter la fécule de maïs et l’eau dans un petit bol jusqu’à consistance lisse pour obtenir une bouillie. Incorporez-le dans la casserole et fouettez bien. Laisser mijoter la sauce et fouetter continuellement jusqu’à épaississement. Retirez-le du feu et réservez-le.
• Servir. Badigeonner le saumon de sauce teriyaki, au goût. Garnir de graines de sésame et d’oignons verts. Apprécier!

Conseils pour réussir

Personnalisez cette recette de saumon teriyaki en ajoutant une touche de piment ou de citron doux.

• Utilisez du commerce. Si vous êtes pressé, utilisez votre sauce teriyaki préférée à faible teneur en sodium pour préparer cette recette. Ajustez l’assaisonnement avec plus d’ail, de gingembre ou de tamari si nécessaire.
• Laissez-le mariner. Laisser le saumon mariner toute la nuit l’aidera à absorber plus de bienfaits sucrés et salés.
• Rendez-le épicé. Ajoutez du poivre de Cayenne, des flocons de piment rouge ou de l’huile de piment au goût pour une touche piquante à chaque bouchée. Incorporez votre choix de chili préféré dans la sauce.
• Ajoutez une touche d’agrumes. Couvrir, ajouter du citron tranché finement au fond de la plaque à pâtisserie préparée et placer le saumon dessus. Cela permettra au citron d’insuffler du piquant au poisson pendant la cuisson.
• Utilisez plus de garnitures. La coriandre fraîche hachée, les perles de tempura croustillantes ou les flocons de poisson séchés sont d’excellentes options pour ajouter plus de saveur et de texture.

Suggestions de présentation

Ce saumon teriyaki en sauce avec des notes de gingembre est le dîner de style asiatique parfait avec des accompagnements simples. Essayez-le avec mes haricots verts Air Fryer et mes choux de Bruxelles asiatiques. Pour un dîner de style bol, servez-le sur mon riz au jasmin Instant Pot ou ma salade de nouilles asiatiques. N’oubliez pas une portion de ma salade asiatique de concombre pour une bouchée croustillante et rafraîchissante !

Comment conserver et réchauffer les restes

Conservez-le avec vos accompagnements préférés en portions afin de pouvoir réchauffer tout votre dîner en une seule fois.

• Réfrigérateur: Placez-le dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours.
• Congélateur: Cette méthode est une version de préparation de repas. Placez le saumon cru et la marinade dans des sacs allant au congélateur. Laissez-les mariner au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Congelez ensuite jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur et cuire comme d’habitude.
• Pour le réchauffer : Mettez-le au micro-ondes par incréments de 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit chaud. Vous pouvez également le faire chauffer dans une poêle (couverte) à feu moyen-vif pendant 8 à 10 minutes, en le retournant à mi-cuisson.

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