Tacos au steak de jupe | Parfait pour le mardi Taco !

Ces poêlées tacos au steak de jupe niché dans des tortillas de maïs chaudes sera désormais la meilleure partie de vos mardis tacos. Entre la marinade tamari-orange et les garnitures fraîches, chaque bouchée regorge de saveurs !

Pourquoi vous allez adorer cette recette de tacos au steak de jupe

Tout le monde voudra que Taco Night soit au menu toute la semaine après avoir pris une bouchée.

• Conviviale et familiale. Placez les garnitures dans des bols et laissez chacun ajouter ce qu’il veut à ses tacos.
• Polyvalent. Rendez-les croustillants ou utilisez les restes de steak pour préparer ces tacos au steak de jupe.
• Parfait pour les rassemblements. Doublez ou triplez la recette lorsque vous attendez une grande foule.
• Facile. Si vous pouvez saisir un steak, c’est pratiquement une recette infaillible pour vous.

Ingrédients de la recette

La marinade piquante à l’orange douce ajoute beaucoup de saveur à chaque bouchée. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette au bas de l’article pour connaître les quantités exactes d’ingrédients.

• Bavette – La bavette est un excellent substitut.
• Tamari – La sauce soja à faible teneur en sodium et les acides aminés de noix de coco fonctionnent également.
• Du jus d’orange – Il doit être fraîchement pressé. Les jus du commerce donnent parfois à la viande une saveur étrange.
• Ail – L’ail frais est le meilleur. N’hésitez pas à utiliser de la pâte d’ail ou de la poudre d’ail.
• Huile d’avocat – L’huile d’olive ou de coco est également excellente.
• Tortillas de mais – Ne les confondez pas avec des tortillas à la farine, sinon vous ferez des burritos au lieu de tacos.

Qu’est-ce que le steak de jupe ?

Le bifteck de jupe est une coupe populaire du bas du ventre de la vache, juste entre la poitrine et le flanc. Il provient de la section « assiette » et est vendu en morceaux longs et plats. Ce n’est pas particulièrement tendre, avec une grande quantité de tissu conjonctif. Le manque de mouvement et d’effort provenant de cette zone signifie qu’il est également plus savoureux. Le steak de jupe est parfait pour griller et saisir à feu vif.

Comment faire des tacos au steak de jupe

Ne faites pas trop cuire le steak, car sa jutosité fait partie de ce qui rend ces tacos si géniaux. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette au bas de l’article pour des instructions plus détaillées.

• Faites mariner le steak. Mélangez le tamari, le jus d’orange et l’ail dans un grand bol. Ajoutez le steak et remuez bien. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et le réfrigérer. Faites-le mariner pendant 1 à 4 heures.
• Faites cuire le steak. Ajouter l’huile dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter le steak mariné (sans excès de jus). Faites-le cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez-le du feu et réservez-le.
• Faites chauffer les tortillas. Placer les tortillas dans une plaque chauffante à feu moyen-doux. Faites-les chauffer pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds et souples. S’ils ne sont pas assez chauds, ils se briseront lorsque vous les plierez. Retirez-les du feu et couvrez-les d’un torchon propre.
• Assemblez les tacos. Placer le steak au centre de chaque tortilla. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de vos garnitures préférées. Servir immédiatement et déguster.

Conseils et variantes

Ces tacos au steak juteux ne peuvent jamais devenir ennuyeux une fois que vous voyez à quel point il est facile de couper les coins ronds et d’utiliser les restes pour les préparer.

• Utilisez les restes de steak. Tranchez les restes de bifteck de flanc grillé ou de faux-filet grillé et utilisez-les pour préparer ces tacos.
• Ne surchargez pas la poêle. Vous avez besoin d’une grande poêle pour cuire le steak afin qu’il puisse griller correctement et ne pas transpirer dans son propre jus. Vous devrez peut-être cuisiner par lots.
• Utilisez le micro-ondes. Prenez toutes les tortillas et arrosez-les avec 1/2 cuillère à café d’eau. Enveloppez-les dans un torchon propre et passez-les au micro-ondes jusqu’à une minute ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds. De cette façon, vous les réchaufferez tous en même temps.
• Optez pour les restes de légumes. Hachez les restes de tomates, d’oignons et d’avocat pour réduire le gaspillage alimentaire et ajouter plus de saveur à chaque bouchée. Ajoutez-les comme garniture.
• Rendez-les croustillants. Assemblez les tacos sans garniture. Après cela, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile dans la poêle et laissez chauffer 1 minute à feu moyen. Placez 2 tacos dans la poêle et laissez-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Servir et déguster.

Idées de garniture pour tacos au steak de jupe

C’est votre chance de faire preuve de créativité avec des garnitures fraîches, crémeuses et croquantes.

• Bec de coq – Utilisez votre favori.
• Avocat – N’hésitez pas à utiliser les restes de Guacamole.
• Quartiers de lime – Les citrons sont également excellents.
• Fromage frais émietté – Queso cotija fonctionne aussi.
• Chicharron émietté – Assurez-vous qu’il est encore croustillant.
• Crème mexicaine – Optez pour de la crème sure si c’est ce que vous avez sous la main.

Suggestions de présentation

Ces tacos au steak poêlé constituent une option de dîner copieuse à eux seuls, mais vous pouvez également les associer avec des accompagnements d’inspiration mexicaine ou tex-mex. Pour quelque chose de léger, essayez ma salade de maïs à l’avocat et ma salade hachée mexicaine. Si vous voulez quelque chose de réconfortant, optez pour mon chili au bœuf au four hollandais. Mes poivrons Poblano farcis à la dinde sont un autre favori de la famille.

Comment conserver et réchauffer les restes

Si vous doublez les quantités de steak, vous aurez de quoi réchauffer pour le dîner tout au long de la semaine.

• Réfrigérateur: Conservez le steak, les tortillas et les garnitures dans des contenants hermétiques séparés. Ils se conserveront jusqu’à 5 jours.
• Pour les réchauffer : Cuire le steak et les tortillas au micro-ondes jusqu’à une minute ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Ajoutez les garnitures comme d’habitude et dégustez. Vous pouvez également faire chauffer les tortillas dans une poêle à feu moyen pendant 1 minute de chaque côté et le steak dans une poêle à feu moyen-vif pendant 7 à 8 minutes.

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