Salade de poulet, mangue et avocat | Une salade d’été facile !



Ce poulet grillé juteux et salade d’avocats à la mangue et aux myrtilles acidulées est une salade rafraîchissante que vous allez adorer ! Rempli d’amandes, de fromage de chèvre et de vinaigrette miel-moutarde pour une bouchée parfaite.

Bol de salade d'avocat avec mangue, myrtilles, poulet grillé et fromage de chèvre.

Pourquoi vous allez adorer cette salade de poulet et d’avocat

Manger vos légumes ne sera plus un problème avec cette simple salade d’avocat aux saveurs vives et fruitées.

  • Copieux. Du poulet grillé et une pincée d’amandes vous aident à rester rassasié toute la journée.
  • Idéal pour la préparation des repas. Préparez-le à l’avance et conservez-le au réfrigérateur pour un déjeuner ou un dîner facile.
  • Fruité. Il y a de la mangue sucrée et des myrtilles acidulées dans chaque bouchée.
  • Parfait pour l’été. C’est une salade légère et fruitée, parfaite pour une bouchée rapide et copieuse lorsque l’été arrive.
Bol de pousses d'épinards, avocat, mangue, myrtilles, fromage de chèvre et amandes.

Ce dont vous aurez besoin

Le vinaigre de cidre de pomme contrôle la douceur de la vinaigrette avec un peu de piquant. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette au bas de l’article pour connaître les montants exacts.

Pour la salade

  • Poulet – Les poitrines de poulet désossées et sans peau sont les meilleures.
  • Sel et poivre – Je préfère le sel casher et le poivre noir fraîchement moulu.
  • Bébé épinard – Les épinards hachés ordinaires fonctionnent également.
  • Mangue – N’hésitez pas à utiliser du surgelé (décongelé).
  • Myrtilles fraîches – Des myrtilles surgelées peuvent être utilisées à la place.
  • Avocat – Tranchez-le ou coupez-le en dés.
  • Amandes – Optez pour des amandes effilées ou hachées. Vous pouvez également utiliser des noix de pécan, des noix de macadamia ou des noix.
  • Fromage de chèvre – Utilisez votre favori.

Pour la vinaigrette

  • Miel cru – N’hésitez pas à utiliser du nectar d’agave ou du sirop d’érable.
  • Moutarde moulue sur pierre – Évitez la moutarde jaune américaine pour cela. La moutarde de Dijon est un bon échange.
  • Vinaigre de cidre de pomme – Vous pouvez utiliser du vinaigre de vin rouge à la place. N’utilisez pas de vinaigre blanc car il est trop piquant et piquant.
  • Basilic – Utiliser frais ou séché.

Comment faire une salade d’avocat

C’est pratiquement une recette infaillible. Jetez-le et profitez-en ! Faites défiler vers le bas de l’article pour la fiche de recette complète.

  • Faites griller le poulet. Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Vaporisez les grilles avec un enduit à cuisson. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre de tous les côtés. Placez le poulet sur le gril et faites-le cuire 5 à 7 minutes de chaque côté. Retirez-le du feu et laissez-le de côté pendant 5 minutes avant de le trancher.
  • Préparez la vinaigrette. Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol jusqu’à consistance lisse. Mettez-le de côté.
  • Assemblez-le. Ajouter les épinards, la mangue, les myrtilles, l’avocat, les amandes, le fromage de chèvre et les tranches de poulet dans un bol de service. Servir la salade avec la vinaigrette à part. Apprécier!
Verser la vinaigrette sur la salade d'avocat.

Conseils et variantes

Vous pouvez prendre quelques raccourcis avec une vinaigrette du commerce ou un mélange de salade.

  • Aplatissez le poulet. Placez le poulet entre deux feuilles de pellicule plastique. Écrasez-le avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’il ait une épaisseur uniforme, environ 1/2-3/4″ d’épaisseur. Cela aidera à obtenir un temps de cuisson uniforme.
  • Optez pour un mélange. Choisissez votre mélange de salade préféré, de la laitue pré-hachée ou du chou frisé. Utilisez-le pour préparer cette salade. Vous pouvez le mélanger avec les pousses d’épinards ou l’échanger entièrement.
  • Utilisez du commerce. Si vous n’avez pas le temps de préparer la vinaigrette, utilisez celle que vous préférez, achetée en magasin. Je préfère les vinaigrettes miel-moutarde à faible teneur en sodium.
  • Compléments. Mélangez 1/4 tasse de noix de coco râpée grillée, de canneberges séchées ou de pommes tranchées dans la salade pour plus de douceur et de croquant.
  • Échangez la protéine. Utilisez de la dinde grillée ou des restes de mes cuisses de poulet au miel et à l’ail ou de mon poulet chimichurri grillé pour préparer cette recette au lieu du poulet grillé ordinaire.
Bol de salade avec mangue, poulet, myrtilles et pousses d'épinards.

Suggestions de présentation

Cette copieuse salade d’avocat au poulet est un dîner sain à elle seule. Vous pouvez également le servir en accompagnement de ma poitrine de dinde fumée à l’érable ou de ma poitrine de dinde à l’ail et aux herbes. Si vous préférez le steak, optez pour mon Ribeye Steak grillé ou mon New York Strip Steak. D’autres idées d’accompagnement végétarien incluent le maïs en épi et les asperges à la friteuse à air.

Comment conserver les restes

Dégustez-le dès la sortie du réfrigérateur ou à température ambiante !

  • Réfrigérateur: Conservez la vinaigrette, la salade et le poulet séparément. Réfrigérez la vinaigrette dans un pot Mason jusqu’à 7 jours. La salade peut être conservée jusqu’à 3 jours avant de flétrir, et le poulet pendant 4 jours.

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Description

Cette recette rafraîchissante de salade d’avocat avec du poulet grillé, de la mangue et des myrtilles est le déjeuner parfait de 30 minutes avec une vinaigrette maison.


  1. Préchauffer le gril à feu moyen-vif (environ 375 à 400 degrés F).
  2. Assaisonner les deux côtés de la poitrine de poulet avec du sel et du poivre.
  3. Vaporisez les grilles du gril avec un enduit à cuisson ou frottez-les avec un chiffon imbibé d’huile d’olive.
  4. Placer les poitrines de poulet assaisonnées sur le gril. Griller chaque côté pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de rose.
  5. Retirer du gril et laisser reposer 3 minutes pour permettre au jus de se redistribuer.
  6. Pendant que le poulet se repose. Dans un petit bol, ajoutez le miel, la moutarde, le vinaigre de cidre et le basilic sec. Fouetter pour combiner jusqu’à ce que le mélange soit lisse et ressemble à une vinaigrette.
  7. Tranchez les poitrines de poulet grillées.
  8. Assemblez la salade : dans un grand bol, ajoutez les épinards, les dés de mangue, les myrtilles, l’avocat, l’amande, le fromage de chèvre et les tranches de poulet. Servir avec une vinaigrette au miel de Dijon en accompagnement.


Nutrition

  • Portion: 1 1/2 tasse + vinaigrette
  • Calories : 361
  • Sucre: 21g
  • Sodium: 428 mg
  • Graisse: 17g
  • Gras saturé: 3g
  • Les glucides: 30g
  • Fibre: 8g
  • Protéine: 29g
  • Cholestérol: 62mg



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